Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram bloem, 10 gram gist, mespuntj suiker, 15 gram boter, 2 eieren, 100 gram bruine basterdsuiker, lauwe melk, mespuntje zout
Voorbereiding:
Lost de gist, de suiker en het zout op in wat lauwe melk en doe daar 70 gram van de bloem bij, roer hiervan een dik beslagje en laat dit toegedekt op een warme plaats een half uurtje rijzen. Splits de eieren, sla de eiwitten stijf
Bereidingswijze:
Voeg bij het gerezen beslagje de restvan de bloem, de eierdooiers, de bruine suiker, de stijfgeslagen eiwitten en de gesmolten boter, roer er een stevig beslag van, maak van het beslag kleine balletjes en laat die nog een half uur rijzen op een met bloem bestoven plank, bak ze in een goed ingevet en heet plat wafelijzer
|
|